El sunomono (酢の物) es una ensalada japonesa refrescante hecha principalmente con finas rodajas de pepino marinado en un aliño agridulce.
Significa literalmente "cosas en vinagre" su es vinagre y mono es cosa.
Se puede preparar solo con pepino o con pepino y cangrejo, yo hice dos tipos, una de solo pepino y otra acompañándolo con barritas de surimi.
Es muy fácil de preparar, vamos a lío...
Vamos con esta receta de bollitos/brioches que están rellenos de crema de chocolate y avellanas, léase aquí Nutella, Nocilla, marcas blancas..., la que mas os guste. Quedan de escándalo la verdad.
Es la primera vez que los preparo y para la próxima quiero repetir la receta en vez de con azúcar, utilizar azúcar invertido ya que tengo entendido que la jugosidad resultante para este tipo de bollos es mayor y dura mas días tierno.
Actualizaré esta entrada si pruebo de ésta manera y pondré la receta del azúcar invertido para prepararlo en casa, de todas maneras hay muchas recetas por internet para prepararlo y podéis echar un vistazo, yo hace años lo hice y es bastante sencillo.
Contar con que si se usa, endulza un 30% más que el azúcar normal.
Hoy traigo otra receta mas de freidora de aire. Es muy sencilla y con las fotos del paso a paso no tendréis problema en prepararla.
Esta ensalada es muy popular en japón además es muy fresquita para el verano. La pasta usada normalmente es macarrones konjac, la pasta de konjac es un alimento muy reconocido y utilizado en China y Japón desde hace más de dos mil años por sus beneficios para la salud. Procede de la raíz del konjac, un tubérculo rico en fibra, muy bajo en calorías, con gran poder saciante.
Pero bueno se pueden usar macarrones normales o los de tipo codo.
Esta ensalada normalmente se acompaña de pepino, zanahoria, jamón cocido e incluso patata cocida. En mi receta pondré los ingredientes habituales pero prepararla a vuestro gusto obviamente.
Estos rollitos de chocolate están buenísimos yo los probé hace años en un restaurante asiático que había en Bilbao que ya cerró llamado Budha de Jade, tenían platos japoneses, chinos y tailandeses.
Cada vez que iba de postre pedía estos rollitos y bueno pues por una cosa u otra no había sacado fotos de como se hacían y tampoco es que sea un postre que se haga en casa muy a menudo, además no todas las recetas de comida que preparo las documento para el blog y por eso un montonazo de años despúes por fin tiene un lugar en mi blog.
Vamos con otra recetilla japonesa, esta preparación viene muy bien para conocer otra alternativa para comer tofu.
Son basicamente dos ingredientes principales: Negi (cebolleta japonesa) y tofu acompañados de una rica salsa que os mostraré a continuación.
Como la cebolleta verde japonesa es difícil de encontrar en supermercados convencionales se puede sustituir como he hecho yo con puerro o por ejemplo con puerro y un par de ajos tiernos.
Veréis que sencilla y rápida de preparar es...
Hoy traigo otra receta mas para la colección de recetas para airfryer. Es muy sencilla de preparar y no requiere mucho tiempo, también se puede preparar obviamente en horno convencional.
La ensalada de garbanzos es una opción nutricionalmente muy completa. Aporta una gran cantidad de proteína vegetal y fibra, lo que ayuda a mantenerte saciado y controlar el apetito. Además, tiene un bajo índice glucémico y es rica en vitaminas, antioxidantes y minerales como hierro y magnesio.
Además es perfecta para estos días de calor.
Este plato japonés llamado butadon (豚丼) (buta=cerdo y don=abreviatura de donburi, cuenco de arroz) es un plato muy sencillo y popular.
Son tiras de cerdo cocinadas a fuego suave con toques dulces y sobre un cuenco de arroz, es otro mas de los donburis habituales, en mi blog podéis encontrar algunas recetas como: Tempura(Tendon), Katsudon, Oyakodon
Hoy vengo con una receta de aprovechamiento, me gusta mas comprar las zanahorias con su manojo y pensé que igual se podían aprovechar las hojas de éstas, también tenia sobras de pollo asado del día anterior así que mezclando estos ingredientes ha salido esta rica crema, vamos allá.
Receta calentita, para estos días de frío, sencilla y que se prepara sin mucha complicación. El termino ankake entiendo que a much@s no os sonará, yo lo he descubierto hace poco investigando recetas caseras japonesas y viene a decir literalmente "cubrir con salsa".
El termino se refiere a platos cubiertos con una salsa espesa y para ello se usa almidón de patata (katakuriko) o almidon de maiz.
Ésta tecnica se usa en varios platos como arroz, verduras, fideos(yakisoba, udon) o tofu.
En nuestro caso es ankake udon que son los fideos en un caldo espeso con huevo, brotes de soja y algunas verduras mas.
Hoy traigo otra receta mas para la freidora de aire, es muy sencilla y se prepara en un momento. Son unas bolas de avena y plátano con chips de chocolate, solamente esos tres ingredientes, sin azúcar, ya que el dulzor natural de los plátanos es suficiente.
Segunda y última entrada de nuestro periplo por Japón estas pasadas navidades.
He intentado escoger las mejores fotos pero estoy segura que se quedan algunas por el camino. Sin mas que decir, a quien este visitando mi blog y se tope con estas fotos espero que les gusten.
Matta ne Japón! espero nos veamos pronto ≧◠‿◠≦✌
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| El Hotel Park Hyatt visto desde Shinjuku chuo park, Tokyo |
Para mi Japón es como una droga parece ser porque este año hemos vuelto a repetir experiencia en navidades y ha sido una experiencia como solo Japón puede ofrecer.
No se que tiene ese país que me hace querer visitarlo y cuando vuelvo del viaje y reviso las fotos y me vienen los recuerdos me entra una especie de nostalgia que me hace desear volver a comerme una pila de horas de avión (que tortura ⊙_☉) aunque merece la pena, sarna con gusto no pica dicen.
Bueno en esta ocasión hemos estado en Tokyo en sitios que aun no habíamos visto, no tanto las luces navideñas como fuimos a ver el año pasado y mas centrándonos en lugares cercanos a la capital. Luego nos fuimos a Kyoto y vimos mas lugares que nos quedaron pendientes de visitar en nuestro primer viaje.
Aquí van una selección de fotos que dividiré en dos entradas para no saturar. Ha sido difícil como siempre hacer una selección entre taaaanta foto, pero bueno espero que os gusten (>‿♥)
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| Otagi Nenbutsu-ji, Arashiyama. Kyoto |
Para una cena rápida, ésta receta va fenomenal.
Elegir unas setas de vuestro gusto, yo utilicé setas variadas, saltearlas, preparar una bechamel y gratinarlas en el airfryer. No tiene mas misterio, vamos allá...
Bueno pues por fin he terminado mi pequeño cuadro en acrílico que empecé este agosto. Lo iba haciendo a ratitos y ya este fin de semana pasado lo he acabado.
¿Que no sabéis que preparar para cenar? Pues esta receta mas sencilla y rica no puede ser.
El Oyakodon (親子丼) básicamente es un donburi 丼
(cuenco de arroz) cubierto con una mezcla de pollo, huevo y mas condimentos como cebolla, salsa de soja,
mirin...
Su nombre literalmente; cuenco (don) de madre (oya) e hijo (ko). Así a su vez existen muchas recetas sobre cuenco de arroz:
Tendon (tempura), Gyudon (carne de ternera), Katsudon (pollo), Unagidon (anguila), etc...
Pues si, un pequeño brownie hecho en airfryer y oye, que queda muy rico! con cantidades mas pequeñas que las usadas para hacer un brownie tradicional en el horno ya que su tamaño es menor, es casi mejor cuando te quieres dar un capricho chocolatero porque vas a tardar mucho menos tiempo y no tienes tanta cantidad de postre.
Es una sopa de miso normal con sus ingredientes clásicos como el alga wakame y el tofu pero esta vez le he agregado calabaza, obviamente no tengo la variedad japonesa pero usé una calabaza de huerta buenísima (^-^)
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