Yaki udon con verduras y langostinos

El Yaki udon (焼きうどん) es un plato de origen japones hecho con fideos udon, carne y verdura o solo verduras. Los fideos udon son unos fideos de trigo gruesos y elasticos, son muy populares en Japón junto con los fideos soba.
La palabra yaki siginifica asado, frito, a la parrilla, es decir que son unos fideos salteados. En ocasiones se le suele aderezar a este plato con una salsa, tipo perrins(worcestershire), con soja o la salsa hoisin.
Una variante  muy conocida del yaki udon es el yakisoba, hecho de fideos soba, son unos fideos mas oscuros de trigo sarraceno.

En mi receta los he salteado con unas verduras, setas shiitake y langostinos, vamos al lio...

Aguacate con salmón ahumado y huevo poché

El aguacate esta como de moda, y no es para menos, ya que a parte de estar buenisimo, tiene muchos beneficios tales como ser fuente de energía y de nutrientes, vitaminas K, C, B5, B6 y E, tiene más potasio que los plátanos, es bueno para el corazón ya que contribuye aumentar el colesterol bueno y a reducir el malo,es rico en fibra, es bajo en colesterol y triglicéridos... y un largo etc.

Asi que os propongo este plato, a mi me gusta prepararlo sobre todo para cenar. No he hecho fotos del paso a paso porque es muy muy sencillo, ahora lo vereis.

Guiso de garbanzos con tomate

Esta receta es una manera ideal de comer legumbres sólo con verduras, es una manera de comer mas sano sin las grasas de añadir un chorizo por ejemplo o un trozo de tocino u otro tipo de carne grasa.

Quedan unos garbanzos buenísimos, con un buen tomate natural, la cebollita y los pimientos, es un plato de cuchara que a mi me encanta, yo ademas le añado especias como oregano, una hojita de laurel, pimienta y pimentón de la vera. Como siempre digo, las especias al gusto de cada un@, si os gusta mas el comino que el oregano o quizás ambos pues eso, poner lo que mas os guste ;-)