El sunomono (酢の物) es una ensalada japonesa refrescante hecha principalmente con finas rodajas de pepino marinado en un aliño agridulce.
Significa literalmente "cosas en vinagre" su es vinagre y mono es cosa.
Se puede preparar solo con pepino o con pepino y cangrejo, yo hice dos tipos, una de solo pepino y otra acompañándolo con barritas de surimi.
Es muy fácil de preparar, vamos a lío...
Vamos con esta receta de bollitos/brioches que están rellenos de crema de chocolate y avellanas, léase aquí Nutella, Nocilla, marcas blancas..., la que mas os guste. Quedan de escándalo la verdad.
Es la primera vez que los preparo y para la próxima quiero repetir la receta en vez de con azúcar, utilizar azúcar invertido ya que tengo entendido que la jugosidad resultante para este tipo de bollos es mayor y dura mas días tierno.
Actualizaré esta entrada si pruebo de ésta manera y pondré la receta del azúcar invertido para prepararlo en casa, de todas maneras hay muchas recetas por internet para prepararlo y podéis echar un vistazo, yo hace años lo hice y es bastante sencillo.
Contar con que si se usa, endulza un 30% más que el azúcar normal.
Hoy traigo otra receta mas de freidora de aire. Es muy sencilla y con las fotos del paso a paso no tendréis problema en prepararla.
Esta ensalada es muy popular en japón además es muy fresquita para el verano. La pasta usada normalmente es macarrones konjac, la pasta de konjac es un alimento muy reconocido y utilizado en China y Japón desde hace más de dos mil años por sus beneficios para la salud. Procede de la raíz del konjac, un tubérculo rico en fibra, muy bajo en calorías, con gran poder saciante.
Pero bueno se pueden usar macarrones normales o los de tipo codo.
Esta ensalada normalmente se acompaña de pepino, zanahoria, jamón cocido e incluso patata cocida. En mi receta pondré los ingredientes habituales pero prepararla a vuestro gusto obviamente.
Estos rollitos de chocolate están buenísimos yo los probé hace años en un restaurante asiático que había en Bilbao que ya cerró llamado Budha de Jade, tenían platos japoneses, chinos y tailandeses.
Cada vez que iba de postre pedía estos rollitos y bueno pues por una cosa u otra no había sacado fotos de como se hacían y tampoco es que sea un postre que se haga en casa muy a menudo, además no todas las recetas de comida que preparo las documento para el blog y por eso un montonazo de años despúes por fin tiene un lugar en mi blog.
Vamos con otra recetilla japonesa, esta preparación viene muy bien para conocer otra alternativa para comer tofu.
Son basicamente dos ingredientes principales: Negi (cebolleta japonesa) y tofu acompañados de una rica salsa que os mostraré a continuación.
Como la cebolleta verde japonesa es difícil de encontrar en supermercados convencionales se puede sustituir como he hecho yo con puerro o por ejemplo con puerro y un par de ajos tiernos.
Veréis que sencilla y rápida de preparar es...
Hoy traigo otra receta mas para la colección de recetas para airfryer. Es muy sencilla de preparar y no requiere mucho tiempo, también se puede preparar obviamente en horno convencional.
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