Bollitos rellenos de crema de chocolate

Vamos con esta receta de bollitos/brioches que están rellenos de crema de chocolate y avellanas, léase aquí Nutella, Nocilla, marcas blancas..., la que mas os guste. Quedan de escándalo la verdad.
 
Es la primera vez que los preparo y para la próxima quiero repetir la receta en vez de con azúcar, utilizar azúcar invertido ya que tengo entendido que la jugosidad resultante para este tipo de bollos es mayor y dura mas días tierno.
Actualizaré esta entrada si pruebo de ésta manera y pondré la receta del azúcar invertido para prepararlo en casa, de todas maneras hay muchas recetas por internet para prepararlo y podéis echar un vistazo, yo hace años lo hice y es bastante sencillo.
Contar con que si se usa, endulza un 30% más que el azúcar normal. 

RECETA DE BOLLITOS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

-100 ml de leche tibia
-30 g de azúcar granulada (o 23gr de azúcar invertido)
-3 g de levadura seca instantánea
-1 huevo grande
-250 g de harina de trigo (todo uso) + unas cucharadas extra si la masa queda pegajosa
-½ cucharadita de sal
-50 g de mantequilla sin sal, blanda
-Crema de chocolate y avellanas para el relleno

Vamos a poner en un bol y mezclar la leche, el azúcar y la levadura. 
Remover bien hasta que la levadura se disuelva, luego agregar el huevo y mezclar bien.

Añadir la harina y la sal, y mezclar hasta formar una masa irregular.
Incorporar poco a poco la mantequilla blanda, amasando hasta que la masa esté suave y elástica unos 5-8 minutos aproximadamente.

Colocar la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrirla y dejarla fermentar durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

Cuando haya levado, desgasificar la masa y divídirla en 8 porciones iguales (unos 60gr cada una) y formar bolas.

Estirar cada bola formando un rectángulo. 


Echar 1 o  1 y 1/2 cucharadas de crema de chocolate en la parte superior de la masa y doblarla para cubrir el relleno.

 

 

 

Con un cuchillo, corta la mitad inferior de la masa en tiras finas, luego enrolla hacia arriba para crear un efecto trenzado.

Coloca los panes en una bandeja con papel de horno, cúbrelos y deja fermentar nuevamente durante 30–45 minutos, hasta que estén esponjosos.

Pintar la superficie con huevo batido y hornear en horno precalentado a 180°C durante 18–20 minutos, o hasta que estén dorados.

Al sacarlos del horno, pincelar los brioches con mantequilla derretida.