Bienvenid@s a mi blog, espero que disfruteis leyendo mis entradas.
"La creatividad es la inteligencia divirtiéndose"
A. Einstein

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lunes, 11 de septiembre de 2017

Crepes salados de jamón, queso y pollo


Hoy os propongo una receta muy rápida y fácil, a mi me suele gustar hacerla para cenar.
Con tener una buena sartén antiadherente y una espátula flexible os servirá, yo antes solamente me las preparaba dulces, pero desde que las probé saladas las hago casi todas las semanas; la receta de las crepes dulces la dejo para otra ocasión, pero no se me olvida, queda pendiente.



domingo, 27 de agosto de 2017

Nigiri sushi de salmón


Hoy os traigo una receta un poco mas elaborada, la parte mas fácil es preparar el sumeshi (arroz para sushi), pero a la hora de cortar el pescado es donde yo le veo mayor dificultad, hay que tener unos buenos cuchillos bien afilados (no es mi caso :-( ) así que hice lo que pude y oye, para un experto chef de sushi quizás no le valga pero, se comía perfectamente sin ningún nervio en los filetitos, ni se desmoronaba al morder.

Hay varios tipos de sushi, el mas conocido aquí es el maki;
Makizushi: (sushi en rollos) es el que va recubierto el arroz en un alga nori seca, se hace con ayuda de una esterilla de bambú llamada makisu. Se coloca arroz sobre la lamina de alga nori y se rellena al gusto, con verdura, fruta, pescado..., se enrolla formando un cilindro y luego se corta en porciones.
Futomaki: futoi significa grueso así que es igual que el maki pero el rollo es mas grande, se rellena con mas ingredientes.
Hosomaki: como hosoi significa delgado, os imaginareis que es lo contrario del futomaki, esta variedad se rellena de un solo ingrediente ya que solo tiene 2 centimetros de espesor, se suele rellenar de pepino, el kappamaki, llamado así en honor al ser mitológico Kappa y es la variedad mas popular del hosomaki.
Uramaki: Ura significa reverso así que un uramaki es el maki normal pero del revés, con el arroz por fuera y el alga enrollada en el centro.
Y llegamos al Nigiri: Como ya he comentado unas lineas mas arriba, al hablar de sushi nos viene a la cabeza la imagen del maki, pues vaya, a mi no y parece ser que a los japoneses tampoco, porque es el que mas gusta en Japón, y es que personalmente la textura y el sabor del alga nori no me convencen y siempre cada vez que como sushi, me decanto por el nigirizushi; Nigiri significa amasar, así que significa sushi amasado, es simple, una bola de arroz trabajada con las manos prensándola y dándole forma rectangular, de croqueta para que nos entendamos, se le coloca pescado crudo encima o marisco.
Hay muchos tipos mas de sushi pero tampoco me voy a enrollar mucho con este tema para no aburriros.

Os explico como siempre con fotos el paso a paso y os pongo también el enlace a un vídeo de un cocinero de sushi para que veáis el corte. Yo os adelanto que con mis cuchillos me fue imposible realizar los cortes como en el video, así que los hice fileteando el pescado en horizontal y luego cortando los trozos, bueno luego lo vereis en la foto.
Vamos al lío...



jueves, 24 de agosto de 2017

Porrusalda con calabaza


La porrusalda o purrusalda (porru=puerro, salda=caldo; caldo de puerros) es un plato típico de la gastronomía vasca, es de origen humilde, elaborado con productos de la huerta.
Su ingrediente principal es el puerro cortado en grandes trozos pero se suele añadir también zanahorias, cebolla o calabaza, en Bizkaia también se acostumbra añadir bacalao desmigado.

Vamos con esta receta tan casera y tradicional (^-^)




miércoles, 23 de agosto de 2017

Flan de coco rallado


Recetas de flanes hay para todos los gustos: el clásico de toda la vida, de café, con frutas, de te verde, con queso, de chocolate....en fin, mucha variedad.
Yo hoy os traigo uno de coco rallado que, para quien le guste el coco, le va a encantar.




miércoles, 26 de julio de 2017

Pollo karaage (tori no karaage) con sésamo


El pollo karaage o tori no karaage (から揚げ) es una receta japonesa de pollo marinado y luego frito, es una receta muy popular en japón que se disfruta como aperitivo acompañando una cerveza, en los festivales japoneses matsuri, o para comer en un bento.



Es muy sencilla de hacer, por lo general se marina unas horas en una mezcla de sake, ajo, jengibre, mirin y salsa de soja y luego se reboza en fécula de patata o en su defecto harina de maíz (maizena) y se frie en abundante aceite, yo le he dado un toque con aceite de sésamo en la marinada y de semillas de sésamo añadiéndolas a la harina del rebozado.


Como el sake suele ser caro, yo utilizo vino de Shaoxing, que es una variedad de vino de arroz chino, se encuentra facilmente en supermercados orientales, también lo suelo usar para preparar otros platos como el sakana furai.
La marca que uso es esta, Jia fan wine:


A continuación os pongo los ingredientes, pero las cantidades que pongo para el marinado son orientativas ya que yo lo suelo echar los ingredientes un poco a ojo, y bueno si por ejemplo no os gusta demasiado el jengibre o el ajo pues echarlo un poco a vuestro gusto.


viernes, 21 de julio de 2017

Proyecto manta Starwars, Y-Wing y Letras centrales


¡Por fin! ya está aquí la última entrada, han pasado muchos meses y que por falta de tiempo, ha hecho que se alargue la publicación de las entradas, pero bueno, esta es la entrada final en la que os muestro como hice un Y-wing y las letras centrales. También os muestro como fui cosiendo los recuadros a la manta, me tomaron bastante tiempo para que quedasen bien y lo mas centrados posible.




Proyecto manta Starwars, X-wing y Yoda


Llegamos a la recta final, hoy le toca el turno a el ala-X y como no al maestro de Jedi, Yoda. Es una pena, de estos recuadros no tengo fotos paso a paso, pero Yoda es muy fácil de hacer, del X-wing no puedo decir lo mismo, no es que sea muy difícil pero se tarda en hacer , ahora vereis porque.