Coliflor en salsa de ajo

 Receta muy sencilla y de rápida preparación. Coliflor al vapor acompañada de una especie de mayonesa, una salsa de ajo ligera que acompaña muy bien.

RECETA DE COLIFLOR EN SALSA DE AJO

Ingredientes

-Una coliflor mediana
-125 ml de leche
-2 dientes ajo
-250ml de aceite vegetal, girasol, maiz...etc
-2 cucharaditas jugo de limón o de vinagre para dar consistencia
-Perejil fresco
-1 cucharadita Sal
-Pimienta negra molida (opcional)

Lavar y cortar en ramilletes la coliflor y cocerla al vapor durante 10 minutos.Reservar.

En la batidora, batir la leche con los ajos y la sal a baja velocidad agregando la mitad del aceite gradualmente, batir durante 1 minuto.

Cuando la mezcla esté un poco espesa con consistencia de crema, agregar el resto del aceite conjuntamente con el jugo de limón poco a poco, dejar batir un rato más hasta espesar.

Servir la coliflor en una fuente y verter la salsa por encima. Espolvorear el perejil por encima finamente picado.

Se puede congelar si problema todo junto la coliflor con la salsa en tuppers y así tenerla para otra ocasión.