Butaniku no miso itame (豚肉とナスの味噌炒め) o simplemente Miso itame, es un salteado de cerdo con berenjena y pimiento verde acompañado de una salsa hecha con miso, es una receta tipica de Japón y que se suele comer en verano con las verduras de temporada como la berenjena y el pimiento verde.
Su elaboración es muy sencilla, la receta llegó a mi viendo una serie en Netflix llamada "Samurai gourmet" y en uno de sus capítulos el protagonista pide este plato en un restaurante típico de barrio y de inmediato me dieron ganas de prepararlo. Buscando la receta encontre varias, pero me quede con la de mi querido Francis, Cooking with the dog, os animo a visitar esta web o su canal de you tube, lleva muchisimos años y es un referente en lo que a recetas japonesas se refiere.
Vamos a ello...