Butadon, cuenco de cerdo

Este plato japonés llamado butadon (豚丼) (buta=cerdo y don=abreviatura de donburi, cuenco de arroz) es un plato muy sencillo y popular.
Son tiras de cerdo cocinadas a fuego suave con toques dulces y sobre un cuenco de arroz, es otro mas de los donburis habituales, en mi blog podéis encontrar algunas recetas como: Tempura(Tendon), Katsudon, Oyakodon
 

RECETA DE BUTADON

Ingredientes:(Para dos personas)

- 200gr de corte fino de lomo de cerdo
-1/2 cebolla
-1 diente de ajo machacado con prensador
-Harina para rebozar
-2 raciones de arroz cocido
-Aceite
-Sal y pimienta
-2 cdas de azúcar♡
-2 cdas de sake♡
-2 cdas de mirin♡
-1 y 1/2 cda. de salsa de soja♡
-1 poco de jengibre rallado♡
-Cebolleta verde picada
-Dos yemas de huevo(opcionales)

Cortar la cebolla en rodajas finas y picar la cebolleta.
Echar sal y pimienta en la carne, usar la mitad del ajo machacado (yo uso un prensador de ajo) reservar la otra mitad, y frotar la carne con ello. Espolvorear con harina por los dos lados. Cortar después en tiras.

Poner a calentar un poco de aceite en una sartén y echar la cebolla, remover un par de minutos y a continuación añadir la carne de cerdo, saltear todo a fuego medio y separar las tiras con ayuda de unos palillos para que se haga uniformemente.

Cuando la carne empiece a cambiar de color añadir los ingredientes que he subrayado y marcado con ♡ sin olvidar la mitad del ajo prensado que se había reservado antes.Mezclar todo muy bien.

Cuando esté cocinado a nuestro gusto colocar la carne sobre cada bol de arroz y acompañar con cebolleta verde picada y una yema de huevo.