Esta ensalada es muy popular en japón además es muy fresquita para el verano. La pasta usada normalmente es macarrones konjac, la pasta de konjac es un alimento muy reconocido y utilizado en China y Japón desde hace más de dos mil años por sus beneficios para la salud. Procede de la raíz del konjac, un tubérculo rico en fibra, muy bajo en calorías, con gran poder saciante.
Pero bueno se pueden usar macarrones normales o los de tipo codo.
Esta ensalada normalmente se acompaña de pepino, zanahoria, jamón cocido e incluso patata cocida. En mi receta pondré los ingredientes habituales pero prepararla a vuestro gusto obviamente.
MACARONI SARADA
Ingredientes:
-Macarrones konjac
-Jamón cocido
-Guisantes
-Maiz dulce
-Pepino
-Zanahoria
-Salchichas de pescado
-Cebolleta verde
Para la salsa:
-Mayonesa kewpie
-Un chorrito de vinagre de arroz
-Sal y pimienta
-Una cdta de azúcar
Cocer los macarrones en agua con un poco de sal el tiempo que indique el paquete.
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| Estos son los macarrones konjac |
Cortar el pepino en rodajas y rallar la zanahoria. Echarle sal al pepino y dejar reposar. Escurrir el agua después.
Echar en un bol los macarrones escurridos, guisantes, maíz dulce, las verduras, el jamón cocido. Si se desea, cocer una patata y echarla también. Yo eche una salchicha de pescado que le da muy buen sabor, se puede sustituir por atún o surimi.
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| Salchichas de pescado |
Agregar la mayonesa (mejor que sea kewpie) el chorrito de vinagre de arroz, la cucharadita de azúcar y una pizca de sal y pimienta.
Remover todo con mimo.
En mi caso agregué un poco de cebolleta verde con tiras de alga nori.
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| Tiras de alga nori con cebolleta verde |
Ya está lista la ensalada. Meterla a la nevera un rato si la queréis comer fría.
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