Pasta con setas y soja texturizada

Hace poco una compañera de trabajo me hablo acerca de la soja texturizada y menudo descubrimiento, la verdad es que me encanta.

La soja texturizada es una proteína vegetal que se obtiene a base de harina o concentrado de soja de la que se extrae la proteína y posteriormente se le da textura. Así que podemos hablar de un sustituto de una ración de proteína para aquellos que no consumen o han reducido el consumo de proteína animal (carne, pescado, marisco o huevo).
Ademas tiene un alto contenido en proteínas (100g de soja texturizada aporta 20-21 g de proteína) y bajo en grasas.
Yo la encontré en mercadona y es soja texturizada fina, pero hay distintas formas y tamaños, como soja texturizada gruesa y filetes de soja texturizada.

En la receta que traigo hoy, la he utilizado para la salsa de la pasta que he hecho con tomate, setas shiitake y ajo, pero por ejemplo podría usarse perfectamente para una lasaña sustituyendo a la carne picada, unos calabacines o berenjenas rellenas o un salteado con verduras, imaginación en vuestros platos :-)

Vamos allá con la recetilla que es muy muy fácil.

Yaki udon con verduras y langostinos

El Yaki udon (焼きうどん) es un plato de origen japones hecho con fideos udon, carne y verdura o solo verduras. Los fideos udon son unos fideos de trigo gruesos y elasticos, son muy populares en Japón junto con los fideos soba.
La palabra yaki siginifica asado, frito, a la parrilla, es decir que son unos fideos salteados. En ocasiones se le suele aderezar a este plato con una salsa, tipo perrins(worcestershire), con soja o la salsa hoisin.
Una variante  muy conocida del yaki udon es el yakisoba, hecho de fideos soba, son unos fideos mas oscuros de trigo sarraceno.

En mi receta los he salteado con unas verduras, setas shiitake y langostinos, vamos al lio...

Aguacate con salmón ahumado y huevo poché

El aguacate esta como de moda, y no es para menos, ya que a parte de estar buenisimo, tiene muchos beneficios tales como ser fuente de energía y de nutrientes, vitaminas K, C, B5, B6 y E, tiene más potasio que los plátanos, es bueno para el corazón ya que contribuye aumentar el colesterol bueno y a reducir el malo,es rico en fibra, es bajo en colesterol y triglicéridos... y un largo etc.

Asi que os propongo este plato, a mi me gusta prepararlo sobre todo para cenar. No he hecho fotos del paso a paso porque es muy muy sencillo, ahora lo vereis.

Guiso de garbanzos con tomate

Esta receta es una manera ideal de comer legumbres sólo con verduras, es una manera de comer mas sano sin las grasas de añadir un chorizo por ejemplo o un trozo de tocino u otro tipo de carne grasa.

Quedan unos garbanzos buenísimos, con un buen tomate natural, la cebollita y los pimientos, es un plato de cuchara que a mi me encanta, yo ademas le añado especias como oregano, una hojita de laurel, pimienta y pimentón de la vera. Como siempre digo, las especias al gusto de cada un@, si os gusta mas el comino que el oregano o quizás ambos pues eso, poner lo que mas os guste ;-)

Pimientos del piquillo rellenos de carne

Bueno, esto es un clásico de la cocina, yo misma los preparé estas navidades y es un plato con el que siempre se triunfa ya que a todos o casi todos los comensales gusta y no es complicado de hacer, además si os sobran se pueden congelar y quedan perfectos cuando los queráis volver a comer.

Corona de navidad para la puerta

Estas navidades me he animado a crear mi propia corona de navidad para la puerta en vez de compra una.
Como veréis a continuación la he hecho con materiales bastante sencillos, solo tuve que comprar algún adorno como unas piñas y algo mas y cuerda de cáñamo, el resto de materiales los tenia por casa, así que yo, como siempre, os animo a hacer una, mirad imágenes por Internet para inspiraros si queréis.

Sopa wonton fácil

El wonton, wantun o wantan es una masa muy fina y rellena. Cada wonton está elaborado con una masa de unos 10cm de diámetro, elaborada con harina de trigo, huevo, agua, y sal.
Se suele rellenar con carne picada de cerdo, jengibre, gambas o langostinos, cebolletas picadas, aceite de sésamo y salsa de soja. Son los raviolis chinos que se suelen consumir en sopas o fritos.

Hoy os traigo una versión rápida y fácil de la sopa wonton.
Como se tarda en preparar un poco los wantun y esta es una versión rápida, nos ahorraremos tiempo en preparar el caldo así que lo utilizaremos comprado. No hay nada como lo casero pero de esta manera reducimos el tiempo de preparación de la receta. Vamos allá...