Hoy traigo un menu que se puede preparar cualquier dia de la semana, muy sencillo y básico. Solo incluye primer y segundo plato, lo del postre os lo dejo a vuestra elección y si quereis alguna sugerencia, escogeis alguna de mis preparaciones dulces (>‿♥)
Vamos con el primer plato, una cremita muy rica de calabaza y calabacin.
Ingredientes:
-1 kg de calabaza pelada y troceada
-1 calabacin grande
-1 cebolla grande
-1 Patata grande
-2 dientes de ajo finamente picados
-Agua con pastilla de caldo de verduras
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta negra molida
Empezamos pelando y quitando las pepitas de la calabaza y troceando todo, el calabacin (si lo deseais lo dejais con la piel bien lavado claro) tambien en trozos de similar tamaño, la cebolla, la patata, y los dientes de ajo en trocitos.
En la olla a presión que vamos a utilizar, calentamos un chorrito de aceite de oliva y sofreimos la cebolla y el ajo a fuego no muy fuerte para que ablande un poco la cebolla.
A continuación incorporamos la patata, el calabacin y la calabaza y salteamos unos minutos mas, removiendo.
Salpimentar y echar el agua con la pastilla de caldo de verduras, (si teneis caldo de verduras mejor) y que no llegue a cubrir del todo ya que las verduras soltarán su agua.
Cerrar la olla, subimos el fuego y cuando comience a salir el vapor, bajar al minimo el calor y esperar 10 minutos. Pasado ese tiempo apagar el fuego y esperar a que enfrie para poder abrir.
Pasarlo todo por la batidora y solo queda servir.
Vamos con el segundo plato, es un lomo adobado preparado un poco diferente, en cazuela de barro (en la cazuela a mi me sabe todo mas rico) con una salsita muy rica y acompañado de pimientos rojos asados caseros, ummm riquisimo.
RECETA DE LOMO EN SALSA CON PIMIENTOS ASADOS
Ingredientes:
-Filetes de lomo adobado
-Harina para rebozar y para la salsa
-Huevo batido para rebozar
-1 cebolla pequeña o media si es grande
-1 diente de ajo
-Perejil
-Pimentón dulce de la vera
-Pimientos rojos asados (mejor caseros)
-Vino blanco
-Agua y un trocito de pastilla de caldo
-Aceite y sal
Empezar rebozando el lomo, pasar por harina y huevo y en una sarten con aceite abundante freirlo y reservarlo. Reservar el aceite para freir la cebolla después.
A continuación picar el diente de ajo, el perejil y la cebolla. En la cazuela, saltear en el aceite que habiamos reservado de cocinar el lomo.
Cuando haya ablandado todo echar los pimientos asados (yo siempre tengo congelados gracias a mi suegra (♥‿♥))
añadir un chorrito de vino blanco y dejar que reduzca.
Echar una cucharada de harina junto al pimentón y remover.
Verter caldo o en su defecto agua y un trocito de pastilla de caldo y espesar la salsa al gusto.
Incorporar las tajadas que habiamos reservado y dejar que borboteen a fuego lento 2-3 minutos y listo.
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