Gofres de calabacin y patata sin huevo

Esta es una receta bastante original, la mezcla del calabacín con la patata queda muy buena además no necesita huevo. También se pueden hacer como tortitas pero no quedan tan crujientes como en la gofrera.

RECETA DE GOFRES DE CALABACIN Y PATATA

Ingredientes:
-1 taza de calabacin rallado
-2 tazas de patata rallada
-1/4 de taza de cebolla rallada
-1/2 taza de harina de trigo
-1/4 de taza de aceite de oliva
-Sal, pimienta y especias al gusto: ajo en polvo, perejil y tomillo por ejemplo.




Rallar el calabacin y colocarlo en un colador durante aproximadamente 30 minutos para que suelte bien el agua.

Rallar también la patata y la cebolla.

Secar muy bien el calabacin y la patata con ayuda de servilletas de papel, este paso es muy importante para que no quede demasiada humedad y queden luego mas crujientes.

Poner la patata rallada en un bol, salpimentar, poner las especias, mezclar con el calabacin, el aceite, la cebolla e ir añadiendo poco a poco la media taza de harina.
Si se ve que necesita mas harina, añadir sin miedo, mas crujiente quedará después (^-^)

Calentar la gofrera y untarla o darle con un spray de aceite la plancha.
Repartir la mezcla por toda la plancha con ayuda de una cuchara.

Cocinar durante 10 minutos, quedaran crujientes por fuera y suaves por dentro ;)