Fideos soba con salmón y salsa teriyaki

Hoy traigo una receta con fideos japoneses soba, en otras ocasiones he explicado que son unos fideos hechos con trigo sarraceno, pueden tomarse frios junto con una salsa o en caldo caliente como el ramen, son muy polulares en todo Japón como comida rápida.

Se me ha ocurrido saltearlos con salmón fresco cortado en tacos y todo ello acompañado de una salsa teriyaki riquísima que llevaba un toque de jengibre.

RECETA DE FIDEOS SOBA CON SALMÓN Y SALSA TERIYAKI

Ingredientes: (para dos personas)

-2 raciones de fideos soba
-200gr de salmón
-Salsa teriyaki con toque de jengibre
-Aceite de girasol
-Agua
-Sal

Los paquetes de fideos soba siempre vienen subdivididos en raciones dentro del paquete envueltos en una tira de papel, cada ración es por persona, asi que usar dos. Cocer los fideos en agua el tiempo que indique el paquete, en mi caso tres minutos.

Cortar el salmón en tacos y salpimentar

En una sartén calentar un poco de aceite de girasol y saltear el salmón.

Cuando ya esté casi hecho agregar los fideos ya escurridos y saltear un par de minutos.

Añadir la salsa teriyaki con toque de jengibre. Echar la cantidad al gusto.

Darle unas vueltas mas a los fideos y ya están listos para servir.