Sopa rápida de albondigas y conchas de pasta

Hoy traigo una sopa muy fácil y rápida de preparar, siempre la podeis hacer mas casera preparando el caldo vosotr@s mism@s, pero os traigo la versión rápida y facil con un caldo comprado de buena calidad y que os ahorrará mucho tiempo.

Para estos días de frio que ya han llegado es una receta para salir del paso de una forma sencilla y que de seguro os va a encantar, con unas albóndiguitas que he aderezado con ingredientes orientales para darles ese toque diferente, muy sabrosas y acompañadas de unas conchas de pasta que le dara al conjunto un toque suave delicioso, os animo a prepararla os va a gustar seguro, vamos allá.

 

RECETA DE SOPA DE ALBONDIGAS Y CONCHAS DE PASTA

Ingredientes:

-1 litro de caldo de cocido
-200gr de carne picada de cerdo (mejor de cerdo para que tengan un sabor mas suave)
-Dos puñados generosos de conchas de pasta
-Para aderezar o condimentar las albóndigas:
 -Una cucharada de salsa de soja
 -Un diente de ajo pequeñito finamente picado
 -Media cucharadita de aceite de sésamo
 -Una cuharadita de jengibre en polvo
 -Un toque de ajinomoto
 -Un toque de pimienta negra molida
 -Media cucharada de sake o vino blanco
 -Cebolleta verde picada al gusto
 -Sal
 -Un huevo
 -Un poco de maicena
 -Pan rallado, lo que admita la carne
 

Preparar las albóndigas, para ello mezclar con la carne picada todos los ingredientes del aderezo que os he puesto mas arriba excepto la maicena y el pan rallado que lo dejamos para lo último, mezclar con la mano, para mi es como mejor se integran los ingredientes y a continuación agregar un poco de maicena, mas o menos una cucharada rasa y después ir añadiendo pan rallado hasta que quede una masa consistente para poder manipular mas adelante para formar las albondiguitas con las manos, y digo albondiguitas porque tienen que ser pequeñitas, ami me salieron unas 24. 

Ponerse harina en las manos y con una cucharita ir cogiendo porciones y formar las albóndigas.

Freir en abundante aceite caliente a maxima potencia porque queremos que se doren por fuera, terminaran de hacerse después por dentro en la sopa.

Mientras se frien las albóndigas ir calentando el caldo hasta que llegue a ebullición.

Poner las albóndigas en papel absorvente.

Cuando empiece a hervir el caldo incorporar las conchas de pasta.

Cuando lleven cocinandose las conchas 5 minutos, agregar las albóndigas y cocer todo el conjunto 5 minutos mas.

 

y ya está lista esta rica sopa, ¿facil verdad? si no os gusta el aderezo oriental, obviamente poner el que mas os guste pero aconsejo animaros a probarlas así, os sorprenderan gratamente. He elegido carne de cerdo porque tiene un sabor mas suave que la ternera, podeis tambien usar carne mixta, pero creo que queda mejor solo de cerdo. Adornar con perejil o cebolleta verde recien cortada.