Pastel de salmón ahumado

El otro día tenia un par de paquetes de salmón ahumado y quise preparar algo diferente de lo que suelo hacer con el, como las tostas o el risotto.
Es un pastel muy sencillo de preparar ideal quizás para el verano ya que es una receta fría pero en casa lo comimos el otro día y nos encanto.

RECETA DE PASTEL DE SALMÓN AHUMADO

Ingredientes:

-200-250gr de salmón ahumado
-3 huevos cocidos
-7-8 barritas de surimi
-4 hojas de lechuga
-Rodajas de tomate
-Pan de molde sin corteza
-Mahonesa
-Un poco de cebolleta (opcional)
-Aceitunas para adornar (opcionales)





Cubrir un molde rectangular con el salmón ahumado cubriendo bien el fondo y las paredes, no importa que sobre un poco por arriba.

Echar a continuación mahonesa para que pegue la siguiente capa que será el pan de molde

La siguiente capa se cubre con mahonesa de nuevo y rodajas de tomate

Ahora preparar en un bol, la lechuga. Picarla finamente

 Agregarle las barritas de surimi ralladas, los huevos cocidos rallados también (reservamos el tercero parar adornar al final ) un poco de cebolleta picada y mahonesa. Mezclar bien el conjunto.

Se pone otra capa de pan de molde y cubrir con la mezcla anterior.

Finalizar con pan de molde y doblar los extremos sobrantes.

Cubrir con papel film o papel de aluminio y meter a la nevera con peso encima, yo utilice cartones de leche.
Tenerlo mínimo 8 horas, yo lo deje de un día para otro.

Desmoldar sobre un plato o bandeja y adornar con el huevo cocido. Yo le puse también unas aceitunas y un poquito de mahonesa.