Empanadillas de pollo Strogonoff

Después de tanto tiempo de parón sin publicar en el blog, lo retomo con una sencilla receta de empanadillas de pollo al estilo Strogonoff. Es una de tantas recetas que proporciona la marca de empanadillas "la cocinera" en su web, pero yo casi siempre le hago a las recetas una variante, digamos que le doy mi toque personal  (^-^)

RECETA EMPANADILLAS DE POLLO STROGONOFF

Ingredientes:
-1 paquete de masa para empanadillas
-1 cda de margarina
-250 gr. de pechuga de pollo
-1 latita de champiñones fileteados (se pueden usar frescos)
-Pimentón dulce
-Vino blanco
-½ cebolla
-Harina
-Leche
-Aceite y sal


















Saltear en una sarten con un chorrito de aceite la media cebolla picada junto con los chapiñones de la lata finamente picados.

Una vez bien pochado se añade la pechuga de pollo picada lo mas finamente posible y rehogar bien. Añadirle sal al conjunto.

Cuando el pollo este cocinado, espolvorear un toque de pimentón dulce a poder ser de la Vera y remover.

Verter un chorrito de vino blanco para cocinar y rehogar un par de minutos

Despues se hace un hueco en el centro como muestro en la foto y poner la cucharada de margarina en el centro y que se derrita.

Se incorpora la harina, se remueve para que se haga bien y poco a poco se añade la leche para hacer la bechamel.

Poner a enfriar en una fuente o badeja para después rellenar las obleas de las empanadillas.

Se pueden congelar perfectamente para comerlas otro día (◕‿-)

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