Yaki udon con verduras y langostinos

El Yaki udon (焼きうどん) es un plato de origen japones hecho con fideos udon, carne y verdura o solo verduras. Los fideos udon son unos fideos de trigo gruesos y elasticos, son muy populares en Japón junto con los fideos soba.
La palabra yaki siginifica asado, frito, a la parrilla, es decir que son unos fideos salteados. En ocasiones se le suele aderezar a este plato con una salsa, tipo perrins(worcestershire), con soja o la salsa hoisin.
Una variante  muy conocida del yaki udon es el yakisoba, hecho de fideos soba, son unos fideos mas oscuros de trigo sarraceno.

En mi receta los he salteado con unas verduras, setas shiitake y langostinos, vamos al lio...

RECETA DE YAKI UDON

Ingredientes (para 2 personas):

-200gr de fideos udon (yo usé secos)
-Calabacin
-Pimiento verde
-Cebolla
-Zanahoria
-Col
-Setas shiitake
-Langostinos
-Salsa de soja
-Aceite de girasol
-Aceite de sésamo
-Sake o vino shaoxing
-Caldo de pollo en polvo(opcional)
-Sal y pimienta















Lo primero si no usais setas frescas, ponerlas a remojo para rehidratarlas.

Cortar las cantidad de verduras que deseeis, yo puse un poco de cada una. Calabacin y zanahoria en bastones, pimiento verde en rodajas, cebolla en pluma y tiras de col. Aunque no sale en la foto, tambien corte en dos los langostinos que previamente habia descongelado y las setas hidratadas.

A continuación cocer los fideos udon en abundante agua hirviendo y tenerlos el tiempo que os indique el fabricante en el paquete. Pasado el tiempo, escurrir y reservar.

En una sartén, añadir un poco de aceite de girasol y unas gotas de aceite de sésamo.
Empezar salteando las zanahorias y la col, incorporar después la cebolla, el pimiento, el calabacin, las setas.

Por último agregar los langostinos, salpimentar y remover.

Añadir un chorrito de vino shaoxing o sake o si no teneis sustiuir por vino blanco para cocinar por ejemplo.

Agregar los udon, un poco de salsa de soja y en mi caso tambien el aderezo de pollo en polvo. Saltear todo 1 o 2 minutos y servir.

Itadakimasu! On egin! ¡Buen provecho!