Receta calentita, para estos días de frío, sencilla y que se prepara sin mucha complicación. El termino ankake entiendo que a much@s no os sonará, yo lo he descubierto hace poco investigando recetas caseras japonesas y viene a decir literalmente "cubrir con salsa".
El termino se refiere a platos cubiertos con una salsa espesa y para ello se usa almidón de patata (katakuriko) o almidon de maiz.
Ésta tecnica se usa en varios platos como arroz, verduras, fideos(yakisoba, udon) o tofu.
En nuestro caso es ankake udon que son los fideos en un caldo espeso con huevo, brotes de soja y algunas verduras mas.
