Crema de calabacin con queso Idiazabal

Esta es una crema que se puede tomar caliente o fría como una vichyssoise. A mi personalmente me gusta calentita y sobre todo en estas fechas. La receta la vi en Ondakin una web sobre recetas y algo mas, recomiendo echarle un vistazo.

Es una receta sencilla, no es muy compleja su preparación y con el paso a paso que viene a continuación es mas fácil si cabe ;-)

RECETA DE CREMA DE CALABACIN CON IDIAZABAL

Ingredientes (4 personas):

-Dos calabacines grandes
-Dos patatas medianas
-100gr de queso idiazabal
-1 cebolla
-4 cucharadas de nata liquida
-1 pastilla de caldo de pollo
-Aceite de oliva
-1 cda. de mantequilla
-Sal y pimienta


















Picar la cebolla en dados pequeños(brunoise) y el calabacin y las patatas en trozos grandes. Coger los 100gr de queso y rallarlo, reservar.

En una cazuela grande calentar un chorrito de aceite con la mantequilla y rehogar la cebolla picada a fuego medio. Cuando comience a transparentar agregarle el calabacin y remover.

Cuando el calabacin este hecho, se nota porque esta blandito, se añaden las patatas, un poco de sal y se rehogan un poco.

A continuación se cubre con agua y se añade la pastilla de caldo.

Cocer durante media hora aproximadamente. Retirar del fuego y triturarlo bien con una batidora.

Añadir las cuatro cucharadas de nata.Volver a batir un poco.

Volver a poner a fuego lento y agregar el queso idiazabal rallado e ir removiendo hasta que se funda perfectamente.
Usar después si se quiere el pasapures para obtener una textura mas suave.

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