Marchando una de chipirones

Hoy toca una recetita rica, rica: chipirones o jibiones en su tinta, esta receta es de mi ama y para sorpresa de muchos (y la mía propia) utiliza una olla a presión para hacerlos, yo, cómo no, los preparo igual que ella y quedan en su punto, ni duros ni blandos, simplemente perfectos. (^_^)

 

RECETA JIBIONES EN SU TINTA

Ingredientes:

-½ kilo de jibiones frescos

-2 cebollas grandes

-Tinta

-1 cucharada de tomate frito

-Harina

-Sal

Picar la cebolla y pocharla en la olla a presión. Cuando esté pochada añadir los jibiones limpios y una cucharada de tomate frito y un poco de sal, remover bien, cerrar la olla y cocer 15 minutos. Una vez hechos, se ponen en una cazuela de barro y echamos la tinta y un poco de harina para que engorde la salsa y se remueve a fuego lento 3-4 minutos hasta que ligue bien todo y ya están listos.